Kitchen Tips: फल और सब्जियों को फ्रिज में स्टोर करना आम बात है। लोग सोचते हैं कि फ्रिज में रखने से ये ताजा रहेंगे, लेकिन कई बार ये जल्दी खराब हो जाते हैं। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि हर फल और सब्जी में अलग-अलग एंजाइम और केमिकल्स होते हैं, जो एक-दूसरे पर असर डालते हैं। कुछ फल-सब्जियां ऐसी हैं, जिन्हें एक साथ रखने से बचना चाहिए। आइए जानें, कौन सी हैं ये जोड़ियां और क्यों नहीं रखनी चाहिए इन्हें साथ।
1. हरी पत्तेदार सब्जियां और एथिलीन वाले फल
पालक, धनिया, पत्ता गोभी, और ब्रोकली जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां एथिलीन गैस के प्रति संवेदनशील होती हैं। सेब, केला, अंगूर, आम, संतरा, और एवोकाडो जैसे फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे ये सब्जियां जल्दी पीली पड़कर खराब हो जाती हैं। टिप: इन सब्जियों को इन फलों से अलग कंटेनर में फ्रिज में रखें।
2. लौकी को इन फलों से रखें दूर
गर्मियों की पसंदीदा और हेल्दी सब्जी लौकी भी एथिलीन सेंसिटिव है। अगर इसे सेब, केला, अंगूर, या आम जैसे फलों के पास रखा जाए, तो यह जल्दी सड़ने लगती है। टिप: लौकी को फ्रिज में अलग जगह स्टोर करें और फलों से दूर रखें।
3. प्याज और आलू: गलत जोड़ी
प्याज और आलू को एक साथ रखना बड़ी भूल है। प्याज से निकलने वाली एथिलीन गैस आलू को जल्दी अंकुरित कर देती है, जबकि आलू की नमी से प्याज में फंगस लगने का खतरा बढ़ता है। टिप: प्याज को सूखी जगह और आलू को ठंडी, अंधेरी जगह पर अलग-अलग स्टोर करें।
4. खीरा और टमाटर न रखें पास
सलाद में खीरा और टमाटर की जोड़ी भले ही शानदार हो, लेकिन फ्रिज में इन्हें एक साथ रखना गलत है। खीरा नमी छोड़ता है, जिससे टमाटर जल्दी सड़ जाता है। टिप: टमाटर को रूम टेम्परेचर पर और खीरे को एयरटाइट बैग में फ्रिज में रखें।
5. सेब और गाजर को रखें अलग
सेब से निकलने वाली एथिलीन गैस गाजर को जल्दी पकाकर खराब कर देती है और उसकी क्रंची बनावट भी खत्म हो जाती है। टिप: सेब और गाजर को अलग-अलग कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।
फल-सब्जियां ताजा रखने का आसान तरीका
- फल और सब्जियों को स्टोर करने से पहले अच्छे से धोएं और सुखाएं।
- एयरटाइट कंटेनर या पॉलीथिन बैग का इस्तेमाल करें।
- फ्रिज में अलग-अलग डिब्बों में स्टोर करें ताकि गैस का असर कम हो।
- समय-समय पर फ्रिज की सफाई करें और खराब चीजें हटाएं।
इन छोटी-छोटी सावधानियों से आप अपने फल और सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं। आज से ही इन जोड़ियों को अलग करें और खाने को बर्बाद होने से बचाएं!
