Fruits to avoid keeping in fridge: गर्मियों की चिलचिलाती धूप में फल और सब्जियों को ताजा रखना हर किसी की प्राथमिकता होती है। इसके लिए हम अक्सर फ्रिज का सहारा लेते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ फल और सब्जियां फ्रिज में नहीं रखने चाहिए? फ्रिज का ठंडा तापमान इनके स्वाद, बनावट और पोषक तत्वों को नुकसान पहुंचा सकता है। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) के अनुसार, कुछ फल ठंड में अपनी प्राकृतिक पकने की प्रक्रिया खो देते हैं, जिससे उनका स्वाद अधूरा रह जाता है।
इस लेख में हम आपको बताएंगे कि किन 7 फलों और सब्जियों को फ्रिज से दूर रखना चाहिए और गर्मियों में फल ताजा रखने के टिप्स क्या हैं। तो चलिए, शुरू करते हैं!
क्यों फ्रिज में नहीं रखने चाहिए कुछ फल और सब्जियां?
फ्रिज का ठंडा और नम वातावरण कुछ फलों और सब्जियों के लिए नुकसानदायक हो सकता है। ठंडा तापमान फलों के पकने को रोकता है, उनकी मिठास कम करता है, और सब्जियों की बनावट को नरम या बेस्वाद बना सकता है। इससे न केवल खाने का मजा किरकिरा होता है, बल्कि पोषण भी कम हो सकता है। आइए जानते हैं उन 7 फलों और सब्जियों के बारे में, जिन्हें फ्रिज में रखने से बचना चाहिए।
1. खट्टे फल: संतरा और नींबू को फ्रिज से बचाएं
संतरा, नींबू, और मौसमी जैसे खट्टे फल गर्मियों में ताजगी का खजाना हैं। लेकिन इन्हें फ्रिज में रखने से उनका स्वाद कड़वा हो सकता है और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व कम हो सकते हैं। ठंडा तापमान इन फलों की बनावट को भी प्रभावित करता है।
टिप: खट्टे फलों को किसी हवादार टोकरी में कमरे के तापमान पर रखें। इन्हें 5-7 दिनों में उपयोग कर लें ताकि ताजगी बनी रहे।
2. केला: काला छिलका और बेस्वाद फल से बचें
केला गर्मियों में एनर्जी का बेहतरीन स्रोत है, लेकिन फ्रिज में रखने से इसका छिलका काला पड़ जाता है और फल जल्दी खराब हो सकता है। ठंडा तापमान केले की मिठास को भी कम करता है।
टिप: केलों को कागज के बैग में रखें ताकि वे धीरे-धीरे पकें। इन्हें रसोई की शेल्फ पर स्टोर करें, लेकिन सीधी धूप से बचाएं।
3. आम: मिठास और बनावट को बरकरार रखें
आम, यानी गर्मियों का राजा! इसे फ्रिज में रखने से इसकी प्राकृतिक मिठास और रसीलापन खराब हो सकता है। ठंडा तापमान आम के पकने की प्रक्रिया को रोक देता है।
टिप: आम को कमरे के तापमान पर पकने दें और पकने के बाद 2-3 दिन में खा लें।
4. तरबूज और खरबूज: पोषण और ताजगी का नुकसान
तरबूज और खरबूज गर्मियों में हाइड्रेशन के लिए बेस्ट हैं, लेकिन फ्रिज में रखने से इनके एंटीऑक्सिडेंट्स और स्वाद पर असर पड़ता है। काटने के बाद भी इन्हें लंबे समय तक फ्रिज में रखने से ताजगी कम हो सकती है।
टिप: काटने से पहले इन्हें ठंडी, सूखी जगह पर रखें। कटे हुए फलों को एयरटाइट डिब्बे में डालकर 1-2 दिन के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
5. आड़ू: रसीलेपन को बचाएं
आड़ू को फ्रिज में रखने से इसका रसीलापन और स्वाद कम हो सकता है। ठंडा तापमान आड़ू की बनावट को नरम और बेस्वाद बना देता है।
टिप: आड़ू को पेपर बैग में रखकर कमरे के तापमान पर पकने दें।
6. आलू: स्टार्च से चीनी में बदलाव
आलू को फ्रिज में रखने से इसका स्टार्च चीनी में बदल जाता है, जिससे स्वाद और बनावट खराब हो सकती है। साथ ही, ठंड में आलू अंकुरित होने लगता है।
टिप: आलू को जालीदार टोकरी में सूखी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।
7. टमाटर: स्वाद और बनावट का नुकसान
टमाटर को फ्रिज में रखने से इसकी बनावट नरम और बेस्वाद हो जाती है। ठंडा तापमान टमाटर के प्राकृतिक स्वाद को कम करता है।
टिप: टमाटर को कमरे के तापमान पर हवादार जगह पर रखें और 3-4 दिन में उपयोग करें।
गर्मियों में फल और सब्जियां ताजा रखने के 5 आसान टिप्स
अलग-अलग स्टोर करें: फल और सब्जियों को अलग टोकरियों में रखें ताकि वे एक-दूसरे को खराब न करें।
- नमी से बचाव: आलू और प्याज को सूखी जगह पर रखें ताकि सड़न न हो।
- पेपर बैग का उपयोग: केले, आम, और आड़ू को पेपर बैग में रखने से वे धीरे-धीरे पकते हैं।
- नियमित जांच: हर 2-3 दिन में फल-सब्जियां चेक करें ताकि खराब होने से पहले उपयोग हो जाए।
- हवादार जगह: फलों को ऐसी जगह रखें जहां हवा का प्रवाह हो, लेकिन सीधी धूप न पड़े।
