दिल्ली के होटल-रेस्टोरेंट के लिए MCD का नया नियम, अब रिस्क के आधार पर होगी जांच
MCD ने दिल्ली के होटलों और रेस्टोरेंट्स के लिए रिस्क-बेस्ड इंस्पेक्शन फ्रेमवर्क लागू किया है। अब साफ-सफाई और सुरक्षा नियमों में चूक पर होगी सख्त कार्रवाई।
Sonu Nigam· 14 Nov, 8:19 AM · 2 मिनट
दिल्ली में बाहर खाना खाने वालों और होटल में रुकने वालों की सेहत और सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए नगर निगम (MCD) ने एक बड़ा कदम उठाया है। MCD ने राजधानी के सभी होटलों, रेस्टोरेंट्स और खाने-पीने की दुकानों के लिए एक नया 'रिस्क-बेस्ड इंस्पेक्शन फ्रेमवर्क' लागू कर दिया है। यह फैसला शहर के हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में फायर सेफ्टी, साफ-सफाई और फूड सिक्योरिटी को लेकर बढ़ती चिंताओं के बाद लिया गया है।
नए सिस्टम की सबसे बड़ी बात यह है कि अब हर दुकान या होटल की जांच एक जैसी नहीं होगी। जिस संस्थान में जोखिम (Risk) ज्यादा होगा, वहां निरीक्षण अधिक बार और अधिक सख्ती से किया जाएगा। जांच के लिए एक स्टैंडर्ड फॉर्म तैयार किया गया है, जिसमें मुख्य रूप से तीन चीजों पर नजर रखी जाएगी: पब्लिक हेल्थ और हाइजीन, स्वास्थ्य के लिए तत्काल खतरा पैदा करने वाले कारक और कानूनी नियमों का पालन।
किचन की सफाई से लेकर छत की ऊंचाई तक, सब होगा चेक
MCD के इंस्पेक्टर अब किचन में खाना बनाने के तरीके, फूड हैंडलिंग, स्टोरेज की स्थिति और पूरे परिसर के रखरखाव की बारीकी से जांच करेंगे। खास तौर पर सीवेज ओवरफ्लो, पानी की सप्लाई में मिलावट और खराब या सड़े हुए खाने के इस्तेमाल जैसी गंभीर खामियों को प्राथमिकता से पकड़ा जाएगा।
इतना ही नहीं, अब रेस्टोरेंट्स को यह साबित करना होगा कि वे कच्चा माल और सामग्री केवल अधिकृत स्रोतों से ही खरीद रहे हैं। इसके लिए उन्हें बिल, डिलीवरी चालान और सप्लायर की पूरी डिटेल रिकॉर्ड में रखनी होगी। साथ ही, हेल्थ ट्रेड लाइसेंस, FSSAI रजिस्ट्रेशन, पेस्ट कंट्रोल सर्टिफिकेट और वॉटर टेस्टिंग रिपोर्ट जैसे जरूरी दस्तावेज दिखाना अनिवार्य होगा।
MCD ने बुनियादी ढांचे (Infrastructure) के लिए भी सख्त मानक तय किए हैं:
- कवर्ड रेस्टोरेंट्स के लिए कम से कम 100 वर्ग फुट का एरिया होना जरूरी है।
- स्नैक या फास्ट फूड आउटलेट्स के लिए न्यूनतम 64 वर्ग फुट जगह होनी चाहिए।
- बिना एसी वाले कमरों की छत की ऊंचाई 9 फीट और एसी वाले कमरों की 8 फीट होनी चाहिए।
- मेजेनाइन लेवल के लिए ऊंचाई 2.2 मीटर तय की गई है।
यह नियम केवल बड़े रेस्टोरेंट्स पर ही नहीं, बल्कि बैंक्वेट हॉल, कैंटीन, फूड कोर्ट, क्लाउड किचन, टेकअवे आउटलेट्स और ढाबों पर भी लागू होंगे। MCD ने साफ चेतावनी दी है कि अगर किसी संस्थान में कमियां पाई गईं, तो पहले उन्हें सुधारने का मौका दिया जाएगा। लेकिन अगर बार-बार चेतावनी के बाद भी नियमों का पालन नहीं हुआ या जनता के स्वास्थ्य को गंभीर खतरा दिखा, तो दुकान को सील करने, संचालन निलंबित करने या पूरी तरह बंद करने की कार्रवाई की जाएगी।